Minorque présente une claire division bicéphale : Mahón et Ciutadella, ayant toutes deux un grand poids sur les zones des alentours. Dans le quatrième circuit des Itinéraires Gastronomiques, art et culture, vous découvrirez une des villes les plus charmantes des îles, Ciutadella, ainsi que certains villages situés à l’ouest de l’île.
Nous commençons donc notre itinéraire à Ciutadella.
Les restaurants recommandés remplissent les deux objectifs que nous proposons dans notre circuit : gastronomie et culture.
Pour poursuivre l’itinéraire, nous prendrons la route qui est l’axe principal de l’île, la route Ciutadella-Mahón et, non loin de la ville, nous trouverons une construction mégalithique singulière et spectaculaire, la Naveta des Tudons. Elle est en forme de nef inversée avec des grands blocs de pierre.
Elle avait une fonction funéraire, une sorte de tombe collective et son volume démontre clairement l’importance des rituels qui mettaient en rapport la vie et la mort pour ses constructeurs. On peut accéder à l’intérieur, où l’espace est divisé en deux chambres superposées qui apparaissent après le couloir d’entrée ou antichambre. On pense qu’elle date de 1400 avant J.C., elle est clairement prétalayotique, du début de l’âge de bronze.
Après ce petit arrêt, nous continuerons notre parcours en direction de Ferreries, où nous découvrirons un restaurant qui est également une galerie d’art –parfait pour notre itinéraire- et de Ferreries nous nous rendrons à es Migjorn Gran pour suivre un chemin plein de légendes et de mystère.

CIUTADELLA
Ciutadella fut déclarée commune par Quinto Cecilio Metelo, qui lui donna le nom de Municipium Flavium Iamontarum. Ce nom fut remplacé pendant l’occupation arabe par celui de Medina Menurca, qui signifiait «Ville de Minorque», et elle devint la capitale de l’île. Plus tard, en 1287, les catalans la baptisèrent Ciutadella de Menorca (du latin “civitatella”, qui signifie “petite ville”) et elle conserva son titre de capitale.
Il en fut ainsi pendant de nombreuses années jusqu’en 1708, date à laquelle l’île fut conquise par les troupes anglaises au nom de l’archiduc Charles d’Autriche. Le traité d’Utretch de 1713 consolida l’occupation britannique, c’est alors que Ciutadella perdit son titre de capitale lorsque, en février 1722, Richard Kane fit de Mahón la nouvelle capitale.
La côte des alentours de Ciutadella est très singulière, remplie de constructions typiques datant des temps lointains, qui nous font voyager à l’époque des invasions et des occupations incessantes. Les tours de défense, les phares, tels que celui de Punta Nati, sa Farola et d’Artrutx, et les deux seuls bastions qui ont été conservés jusqu’à nos jours, le bastion de sa Font et le bastion des Governador, autant d’exemples qui mérite une visite.
Certains des monuments du centre historique qu’il faut citer sont : la cathédrale, construite au XIVe siècle par-dessus une ancienne mosquée arabe ; sur la place des Born, l’obélisque des Born, monument commémorant l’attaque la plus brutale jamais soufferte par Ciutadella aux mains des musulmans, le Théâtre de es Born, datant du XIXe siècle, et la Mairie, bâtiment caractéristique du fait des différents styles qu’il conjugue ; dans la rue des Bisbe, le Palais Épiscopal, témoignage de la permanence de l’évêché à Ciutadella ; dans la rue des Roser, Es Roser fut construite au XVIIIe siècle, il s’agit de l’ancienne église de la Mare de Déu de es Roser, dont la façade possède la meilleure qualité architectonique de l’île de Minorque ; dans la rue del Santísim, le Palau Saura, un des palais les plus emblématiques de la ville ; et dans l’avenue de la Constitución, le Molí des Comte.

FERRERIES
L’apparition de Ferreries remonte au XIIIe siècle pendant la période de la conquête catalane, même si l’origine du nom est incertaine.
A Ferreries, on peut voir l’église de Sant Bartomeu, datant de la fin du siècle et le site archéologique situé dans le Puig de Santa Águeda.

ES MIGJORN GRAN
Elle obtint la catégorie de commune en 1989 lorsqu’elle se sépara de es Mercadal. La route qui relie Ferreries avec es Migjorn Gran possède une valeur inégalable du point de vue du paysage.